Beneficios de la receta propuesta por la Tiendita Saludable

Los puerros:

El puerro o también conocido como Allium porrum al igual que sus parientes el ajo y la cebolla pertenece a la familia botánica de las liliáceas, como propiedades fundamentales encontramos que:

  1. Moderado en hidratos de carbono (7,5 g/100 g), bajo en proteínas (2 g) y rico en fibra (3 g).
  2. Entre sus minerales destaca el potasio (260 mg), el calcio (60 mg), el fósforo (50 mg) y el magnesio (18 mg).
  3. Respecto a sus vitaminas, sobresale la vitamina C (30 mg) y la E (2 mg), así como vitaminas del grupo B: folatos (127 mcg) y vitamina B6 (0,25 mg), importantes para los sistemas nervioso e inmunitario.
  4. Numerosos beneficios para la salud en los que se destaca: elevada presencia de potasio y baja en sodio, cualidades diuréticas, previene la formación de placas ateromatosas, previene la formación de varices, combatir la presencia de hongos y bacterias, correcto desarrollo fetal, etc. 

Propiedades del calabacín ecológico:

  1. El 95% de este alimento es agua.
  2. Apenas tiene calorías (15 cal) por lo que es muy saludable para el organismo.
  3. Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.
  4. Vitamina C, B3 y provitamina A
  5. Esta verdura es rica en fibra (entre 0,5 g y 1,5 g por 100 gramos).
  6. Pectina
  7. Celulosa
  8. Omega 3
  9. Caretonoides

Propiedades del pimiento verde ecológico:

Los pimientos poseen una gran cantidad de propiedades muy beneficiosas para todo el organismo ya que contienen muchas vitaminas y minerales, que aportan energía en forma de carbohidratos, entre sus propiedades se destaca:

  1. Son ricos en vitamina C, vitamina A. 
  2. El pimiento tiene un gran poder antioxidante.
  3. Ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.

Propiedades de la cebolla ecológica:

La cebolla está compuesta en más de un 90% por agua. Contiene también pequeñas cantidades de hidratos de carbono y de proteína vegetal. El aporte de grasa de la cebolla es nulo. También nos proporciona fibra.

En cuanto a su contenido en micronutrientes, podemos destacar el aporte de minerales como potasio, fósforo, calcio,  magnesio, sodio y yodo. Este bulbo además nos aporta vitaminas como la C, B3, B6 y B9. Las cebollas contienen tan solo 26 kcal por cada 100 gramos.

Ingredientes de la receta de lentejas La Tiendita Saludable

  • 2 Puerro ecológicos
  • 1 calabacín ecológico
  • 1 pimiento verde ecológico
  • 1 cebolla ecológica
  • 1 zanahoria ecológica
  • Lentejas ecológicas
  • Pimienta cayena
  • Curry
  • Curcuma
  • Orégano
  • Mostaza en polvo
  • Tomate natural o tomate caramelizado

Modo de preparación de la receta de lentejas La Tiendita Saludable

  • En un caldero se pone a hervir zanahoria y lenteja ecológica añadiendo un poco de sal al punto.
  • En una sartén se pone a pochar el calabacín, el pimiento verde, los dos puerros, el pimiento verde, la cebolla con aceite de oliva virgen, una pizca de pimienta cayena molida, una punta de curry, una punta de cúrcuma, orégano y mostaza en polvo.
  • Una vez terminado de pochar todos los ingredientes que vertimos en la sartén, añadimos tomate natural ecológico pelado o tomate caramelizado y un poco de sal al gusto.
  • Para terminar nuestro plato añadimos el contenido de la sartén al caldero y lo dejamos a hervir hasta que la lenteja este tierna, se le puede ir añadiendo agua o calgo de verdura.